Ricette

Tortini di verdure e formaggio: ricetta e abbinamento

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I tortini di verdure e formaggio al forno faranno convertire il più acerrimo nemico degli ortaggi. I tortini di verdure sono una prelibatezza. Purtroppo la difficoltà di reperire prodotti freschi e di stagione, la pulizia di cui necessitano e, soprattutto per i bambini, l’aspetto del piatto, spesso poco invitante oltre che di scarso gusto. Niente di più sbagliato! Il gusto ...

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Orecchiette con cime di rapa: ricetta e abbinamento

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Le orecchiette con cime di rapa sono una prelibatezza pugliese che vale la pena cucinare. Le orecchiette con cime di rapa rappresentano la più riuscita e diffusa tra le varianti di questo primo piatto, che spazia dai broccoli al sugo di pomodoro. La preparazione è di una semplicità commuovente, quella che vi farà sentire, anche per un giorno solo, il ...

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Pastiera napoletana: ricetta e abbinamento

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La pastiera napoletana è l’emblema della tradizione dolciaria partenopea. L’arrivo sulle tavole della pastiera napoletana coincide con l’avvento della Pasqua. E’ allora cosa buona e giusta rispolverare il ricettario della nonna, per non farsi trovare impreparati. Ma soprattutto, e per non disilludere le aspettative dei famelici stomaci, i nostri e quelli dei nostri voraci amici. Ho fatto così anch’io, ricercando ...

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Medaglioni di carne: ricetta e abbinamento

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I medaglioni di carne sono un’ottima alternativa alla solita cotoletta. Un’interessante (e più robusta) variante delle “semplici” cotolette, questi medaglioni di carne sono in grado di unire praticità e gusto in un unico piatto. Non sia mai che ci si faccia trovare sprovvisti di uno sfizioso secondo di carne! L’aspetto ricorda tanto il classico cordon bleu del reparto surgelati del ...

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Tiramisù ricetta classica e abbinamento con la birra

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Il tiramisù ricetta classica è uno dei dolci tipici della tradizione dolciaria italiana. Mi mancava ancora cimentarmi con uno dei dolci più apprezzati al mondo, il tiramisù ricetta classica, ed ho approfittato della prima domenica di pioggia per rimboccarmi le maniche. La ricetta tradizionale lo sposa al caffè ma, complice l’elevato successo, ha avuto nel corso degli anni innumerevoli reinterpretazioni: ...

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Riso cinese con pinoli e ananas: ricetta e abbinamento

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Il riso cinese con pinoli e ananas è una ricetta orientale capace di ridefinire il concetto di risotto. Attendevo e pregustavo il momento in cui avrei cucinato questo riso cinese, già assaggiato lungo tempo addietro. Pochi e semplici ingredienti, facili da reperire anche agli estranei alla cucina orientale – pur forse con qualche rinuncia in termini di qualità. Anche il ...

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