Ricette

Frittata di pasta: ricetta e abbinamento

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Dalla strada alla tavola: ecco la Frittata di Pasta in versione casalinga. La Frittata di Pasta, patrimonio ancora non riconosciuto dell’umanità, nasce nella città che è un po’ la mecca dei foodie di tutto il mondo, Napoli, ma si declina in una molteplicità di forme di respiro italiano. Fu mia madre a farmela conoscere: la Frittata di Pasta era inderogabilmente ...

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Risotto al gorgonzola, pere e noci: ricetta e abbinamento

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Il risotto al gorgonzola con pere e noci è il ritratto della cucina italiana: sobria eleganza e grande bellezza. Ho iniziato da poco ad affacciarmi al mondo dei formaggi e da questa nascente passione è nato il risotto al gorgonzola con pere e noci. Un classico, mutuato dalle cucine dei grandi chef. Giusto compromesso tra il sapore deciso del Gorgonzola ...

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Ricetta piselli alla birra con bacon croccante

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La ricetta piselli alla birra con bacon croccante è un valido alleato contro la fame e gli ospiti dell’ultimo minuto. Ho avuto l’ardire di rivedere la classica ricetta piselli. Ho aperto il frigo e mi sono lasciato ispirare dagli ingredienti a disposizione. E’ venuta fuori una ricetta piselli alla birra niente male. Per molti è un semplice contorno, per me ...

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Involtini di pesce spada. Il mare è a tavola!

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Ospiti inattesi? Niente paura! Ecco una ricetta salva tempo (e pancia): gli involtini di pesce spada. Si preparano velocemente e con pochi ingredienti – ma di qualità. La cucina italiana è rinomata ed apprezzata in tutto il mondo. Ma la cucina di pesce in particolare, complice la qualità del pesce azzurro tipico delle ricche acque del Mar Mediterraneo, unita a ...

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Lasagne al pesto di pistacchi: ricetta e abbinamento

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Non si vive di sole lasagne alla bolognese, anche le lasagne al pesto di pistacchi sono una leccornia. Bando ai sughi preparati di derivazione industriale: preparare le lasagne al pesto di pistacchi è alla portata di tutti. La variante più rinomata di questo particolare tipo di frutta secca è quella di Bronte, località siciliana; utilizzate questo riferimento per trovare il ...

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Risotto alla zucca e salsiccia. Da leccarsi i baffi

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Una ricetta dedicata agli amanti della versatile zucca: risotto alla zucca e salsiccia. La cucina è uno dei posti migliori ove “sporcarsi le mani”. Sarebbe bello potersi dedicare più tempo di quanto il nostro stile di vita non ci conceda nella realtà di fare. Poco male: con poco tempo a disposizione, condensato probabilmente nel fine settimana, potremo giustamente fregiarci del ...

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