Sour Ale

Grapefruit Graceland Sour IPA BrewDog Overworks

brewdog overworks grapefruit graceland sour ipa

Grapefruit Graceland è il mio secondo incontro con BrewDog Overworks, progetto parallelo del birrificio scozzese dedicato alle birre acide. Questa ricetta, assieme alla tecnica, prevede l’aggiunta di scorza di pompelmo e anche di arancia. Bottiglia da 33 cl, 7% ABV, lotto 031A. Birra numero 21 del Calendario dell’Avvento Ales&Co. Aspetto Usuale colore aranciato e aspetto opalescente; schiuma moderata, fine e ...

Leggi Articolo »

Cosmic Crush Raspberry Fruit Sour BrewDog Overworks

cosmic crush raspberry oak aged sour brewdog overworks

Overworks è il nome che il birrificio scozzese BrewDog ha dato al suo progetto dedicato alle fermentazioni spontanee, di cui questa Cosmic Crush Raspberry è figlia. La classificazione è ambigua: Wild Sour Ale, Fruit Beer, Scottish Sour. Di fatto è una birra che osserva quattordici mesi di fermentazione condotta da lieviti selvaggi, tra i quali la coltura autoctona di batteria ...

Leggi Articolo »

Isola Berliner Weisse Blond Brothers

isola-berliner-weisse-blond-brothers

Isola Berliner Weisse interpreta lo stile a modo suo, aggiungendo purea di lamponi e di frutto della passione. Nuova birra del birrificio Blond Brothers di San Donà di Piave, che ritorna sul blog con questa Isola Berliner Weisse. Si tratta di una delle numerose one shot del birrificio, dedicata all’estate. Basso tenore alcolico, elevata percentuale di frumento maltato, marcata acidità ...

Leggi Articolo »

Wild Beer Yokai Sour Ale Yuzu Umami

wild-beer-yokai-sour-ale

Wild Beer Yokai è una Sour Ale prodotta con alghe Kombu e Hijiki, Yuzu, sale marino e pepe di Sichuan. Wild Beer Yokai è il nome della sorella minore di Yadokai, una birra-sake da ben 13 gradi prodotta con yuzu (agrume giapponese) e alghe, ingrediente tipico della cucina giapponese – alternativa alla salgemma italiana – per il suo apporto di ...

Leggi Articolo »

Siren Calypso Berliner Weisse

siren-calypso-berliner-weisse

Siren Calypso è una moderna Berliner Weisse prodotta con generose dosi di luppoli americani. Siren Calypso è una Berliner Weisse d’altri tempi. Quelli dell’Odissea per la precisione, a cui fa riferimento il nome, in particolare alla Ninfa Calypso che trattenne il povero Ulisse per ben sette anni. Siren Capypso rende omaggio a quella disavventura e propone una birra in sette ...

Leggi Articolo »

Bahia Guava Gose Mister B Brewery

bahia-guava-gose-mister-b-brewery

Bahia Guava Gose, prodotta con purea di Guava, è l’insolita Gose prodotta dal birrificio Mister B Brewery. Bahia Guava Gose offre il benvenuto sul blog a Mister B Brewery, ovvero Mauro Bertoletti. Ma non solo. “B” è la prima consonante dell’alfabeto e l’iniziale di tante parole, tra le quali ovviamente la Birra. Reduce da pregresse esperienze quali la gestione di ...

Leggi Articolo »