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Birra Westmalle: Dubbel, Tripel e progenie

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Birra Westmalle è la birra trappista madre di tutte le Tripel. Dopo aver menzionato la birra trappista più commercializzata al mondo (Chimay) è l’ora di aggiungere un altro tassello all’elenco dei birrifici trappisti: birra Westmalle. Ancora stavolta il nome della birra è più facile da imprimere nella mente rispetto a quello dell’abbazia, l’Abbazia di Onze-Lieve-Vrouw van het Helig Hart, per gli ...

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Orval birra: la leggenda della trota e del birillo

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Tra le birre trappiste Orval birra è la più affascinante. Un calice a tesa larga, sostenuto da un solido gambo simile a una colonna, pieno di un liquido ambrato e sormontato da una densa schiuma pannosa, bianca come la neve: un sorso di Orval birra è pura poesia. A renderla speciale è certamente la ricetta ma, volendo fare i romantici, ...

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Cucina con la birra: nuove frontiere del gusto

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La cucina con la birra è la nuova frontiera del gusto e promette grandi sorprese. La cucina con la birra è un argomento piuttosto popolare, perlomeno da quando è popolare la birra artigianale. Con il suo ventaglio di aromi e sapori, infatti, la birra artigianale rappresenta un potente alleato per chi, cuoco o chef che sia, si diletta con mestoli ...

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Birra Chimay: la più famosa birra trappista

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La storia di birra Chimay: dalla posa della prima pietra alla nascita del birrificio. Tutti conoscono Birra Chimay, pochi invece il nome dell’abbazia di Notre Dame di Scourmont dove la medesima birra viene prodotta. L’antica abbazia fu fondata nel 1850 da appena 17  monaci provenienti dalla vicina abbazia di Westvleteren – altro birrificio trappista – da cui erano partiti per adempiere ...

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Birrificio Monterosso: visita e assaggi

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Il Birrificio Monterosso, la nuova gamma stagionale e le birre a km zero. Prima della visita al Birrificio Monterosso lascia che ti aggiorni sulle mie ultime peripezie. Mi sono da poco trasferito a Padova. Per chi proviene dal meridione è un grande cambiamento, di abitudini e stile di vita ma anche di contesto. Il detto “Paese che vai, gente che ...

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Concorso Homebrewing MoBI: il mio resoconto

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Quest’anno al concorso homebrewing MoBI ho partecipato anche io, nelle vesti di giudice però. Si è conclusa l’edizione 2019 del concorso homebrewing organizzato dal Movimento Birrario Italiano (MoBI). Si tratta di un concorso nazionale a premi aperto a tutti i birrificatori casalinghi e non professionali – non devono mai aver ricoperto incarichi come birraio o aiuto birraio presso birrifici italiani ...

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