Stati Uniti

Varietà di luppolo: il pungente Citra

varieta luppolo citra

C’era un tempo in cui i luppoli non se li filava nessuno. Poi arrivò il Citra e tutto cambiò drasticamente. Il Citra è uno di quei luppoli a cui si fa riferimento quando si parla delle “tre C dei luppoli”. Le “tre C” in questione sono quelle di Columbus, Cascade e – per l’appunto – Citra. Quest’ultima è una verità di luppolo ...

Leggi Articolo »

Varietà di luppolo: il pellegrino Northern Brewer

northern brewer luppolo pellegrino

Il luppolo Northern Brewer nasce in Inghilterra. Poi è partito per un pellegrinaggio, raggiungendo prima Belgio e Germania e poi gli Stati Uniti. Oggi abbiamo con noi il luppolo varietà Northern Brewer. E’ originario dell’Inghilterra ed è uno dei primi frutti del progetto di ricerca condotto dall’istituto inglese Wye College. Nasce nel 1934 dall’incrocio tra una varietà femminile di Canterbury Golding e quella ...

Leggi Articolo »

Varietà di luppolo: il montante Apollo

varieta luppolo montante apollo

Esistono luppoli e super-luppoli. Apollo è uno di questi: possiede un montante amaro potentissimo! Dici Apollo e mi viene in mente Apollo Creed, leggendario nemico-amico di Rocky fin dal primo episodio della serie pugilistica. Sebbene la potenza del suo montante sia molto simile, quello di oggi è un Apollo diverso. E’ uno dei cosiddetti super-luppoli, ovvero varietà che possiedono una quantità di alfa-acidi imbarazzante. Apollo ha avuto ...

Leggi Articolo »

Varietà di luppolo: il geranio Ahtanum

varieta luppolo geranio ahtanum

Ahtanum ha origini statunitensi, è un luppolo ma sembra un geranio. Ahtanum è il nome di un centro abitato dello stato di Washington, poco popoloso ma molto “luppoloso”. E’ lui ad aver dato i natali all’omonimo luppolo statunitense, una verietà disciplinata dal brevetto numero YCR1 CV. Non è certamente il luppolo più chiacchierato degli ultimi tempi. Ciononostante è (forse) quello che maggiormente rappresenta ...

Leggi Articolo »

Varietà di luppolo: il serendipico Amarillo

varieta luppolo serendipico amarillo

Amarillo è un luppolo americano che dà il meglio di sé in aroma ma se la cava bene anche in amaro. La storia del luppolo Amarillo è curiosa assai ed è emblema del concetto di serendipità: chi cerca trova ma chi non cerca trova di più.  Esatto: l’Amarillo è frutto del caso. Nessuno lo stava cercando. Né tanto meno erano in corso ...

Leggi Articolo »

Varietà di luppolo: il pompelmoso Cascade

varieta luppolo pompelmoso cascade

Non è solo un luppolo: il Cascade ha rappresentato l’inizio di una nuova era per tutta la birra artigianale. Cascade è il luppolo americano per antonomasia. E’ quello che in qualche modo ha fatto la fortuna di Sierra Nevada. Questo birrificio statunitense, in un clima di generale titubanza, ebbe lo straordinario intuito di utilizzarlo nella sua celebre Pale Ale. In ...

Leggi Articolo »