Luppolo

Varietà di luppolo: lo Spalt delle Alt

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Spalt è il nome del luppolo originario dell’omonima regione tedesca, membro dei cosiddetti luppoli nobili. Lo Spalt è uno di quei luppoli nati che fa girare la testa a tutte le birre. Ve li ricordate i cosiddetti luppoli nobili? Beh, lo Spalt è uno di loro, uno di quelli “nati con la camicia”. Sono quattro in tutto, tre di cui tedeschi, ...

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Varietà di luppolo: l’essenziale Magnum

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Nell’epoca dei luppoli da aroma resiste l’ultimo baluardo dei luppoli da amaro. Il suo nome è Magnum. Il Magnum è una gran bella varietà quando si tratta di luppoli da amaro. Viene coltivato per la prima volta nel 1980 nell’ambito del progetto tedesco condotto dal Centro Ricerche sul luppolo della città di Hüll. Tuttavia dovrà aspettare il 1993 per essere commercializzato. A ...

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Varietà di luppolo: il pungente Citra

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C’era un tempo in cui i luppoli non se li filava nessuno. Poi arrivò il Citra e tutto cambiò drasticamente. Il Citra è uno di quei luppoli a cui si fa riferimento quando si parla delle “tre C dei luppoli”. Le “tre C” in questione sono quelle di Columbus, Cascade e – per l’appunto – Citra. Quest’ultima è una verità di luppolo ...

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Varietà di luppolo: il pellegrino Northern Brewer

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Il luppolo Northern Brewer nasce in Inghilterra. Poi è partito per un pellegrinaggio, raggiungendo prima Belgio e Germania e poi gli Stati Uniti. Oggi abbiamo con noi il luppolo varietà Northern Brewer. E’ originario dell’Inghilterra ed è uno dei primi frutti del progetto di ricerca condotto dall’istituto inglese Wye College. Nasce nel 1934 dall’incrocio tra una varietà femminile di Canterbury Golding e quella ...

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Varietà di luppolo: lo stratovulcano Kazbek

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Kazbek è il “luppolo nobile” che ha rinnegato le sue radici e si è lasciato sedurre dal profumo della libertà. Kazbek è il nome di una montagna della Catena del Caucaso, al confine tra Russia e Georgia, alta nientepopodimeno che 5.047 metri. E’ uno stratovulcano dormiente e rappresenta la più alta vetta della Catena Montuosa. Ma ciò a cui mi ...

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Varietà di luppolo: il figlio neozelandese Pacific Jade

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Pacific Jade è forse il luppolo più rappresentativo della Nuova Zelanda: a lui il compito di corteggiare il mercato. Pacific Jade è un luppolo originario dell’emisfero meridionale, precisamente della Nuova Zelanda. Qui Madre Natura lo ha dotato di un potenziale di alfa-acidi importante (12-14%) che lo rendono particolarmente indicato come luppolo da amaro. Al contempo possiede un livello di oli essenziali non ...

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