Luppoli

Varietà di luppolo: lo spaziale Galaxy

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Il Galaxy è la varietà di luppolo più famosa d’Australia e più profumata al mondo. Da un grande profumo derivano grandi responsabilità e il Galaxy ne è rimasto schiacciato. Tutta colpa del suo primato: il Galaxy è la varietà di luppolo con la più alta percentuale di oli essenziali al mondo. Il risultato è un’esplosione di frutta, agrumi in particolare, ...

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Varietà di luppolo: la Mandarina Bavaria Meccanica

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Mandarina Bavaria è la varietà di luppolo tedesca dall’inconfondibile sapore di mandarino. Oggi si parla di Mandarina Bavaria, l’altra faccia di Arancia Meccanica: affilata allo stesso modo, semplicemente dal taglio più dolce. E’ il nome di una moderna varietà di luppolo tedesca nata nel 2012 a Hüll, in Germania, all’interno dell’omonimo centro di ricerca. In realtà era già da tempo ...

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Varietà di luppolo: il massiccio Centennial

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Centennial è una delle varietà di luppolo americane più rappresentative. Columbus, Cascade e Centennial: è la santissima trinità dei luppoli americani. Oggi parlo proprio di quest’ultimo. Il Centennial nasce nel 1974, due anni dopo il Cascade, ma viene introdotto in commercio solo nel 1990 da Charles (Chuck) Zimmerman e S.T. Kenny della Washington State University. Proprio nello stato del Washington ...

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Varietà di luppolo: l’enigmatico Mosaic

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Il Mosaic è una varietà di luppolo imparentata al Simcoe ma ad alto rendimento. Laddove c’era il Simcoe oggi c’è il Mosaic. Si tratta di una varietà di luppolo statunitense,brevettata nel 2012 dalla Hop Breeding Company, LLC con il contributo della Select Botanicals. Il suo inventore è Jason Perrault, lo stesso che ha messo al mondo varietà di luppolo iconiche ...

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Varietà di luppolo: Styrian Golding, il sopravvissuto

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Lo sloveno Styrian Golding è un luppolo che affonda le radici nella terra, finanche nel sottobosco. Lo Styrian Golding (anche noto come Savinjski Golding) è uno dei luppoli più falsi che l’essere umano abbia creato. Non esiste nome meno azzeccato: nonostante il titolo non possiede alcuna parentela con il Golding o East Kent Golding inglese. O quasi. In realtà c’è ...

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Varietà di luppolo: lo Spalt delle Alt

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Spalt è il nome del luppolo originario dell’omonima regione tedesca, membro dei cosiddetti luppoli nobili. Lo Spalt è uno di quei luppoli nati che fa girare la testa a tutte le birre. Ve li ricordate i cosiddetti luppoli nobili? Beh, lo Spalt è uno di loro, uno di quelli “nati con la camicia”. Sono quattro in tutto, tre di cui tedeschi, ...

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