Libri

Abbinamenti birra cibo: The Brewmaster’s Table

abbinamenti-birra-cibo-brewmaster's-table-birramoriamoci

Brewmaster’s Table di Garrett Oliver ci mostra le meraviglie degli abbinamenti birra cibo. Brewmaster’s Table è stato eletto, dal pubblico e dalla critica, come il libro definitivo sugli abbinamenti birra cibo. Questo nel lontano 2003, quando fu pubblicato. Ma il fatto che sia stato scritto da un autore del calibro di Garrett Oliver, birraio della Brooklyn Brewery, rende quest’opera ancora ...

Leggi Articolo »

How to Brew by John Palmer: per produrre grandi birre

how-to-brew

How to brew di John Palmer è una pietra miliare tra i libri dedicati alla birra fatta in casa. Ho finito di leggere in un unico sorso uno dei libri di riferimento del panorama dell’homebrewing mondiale: How to Brew, ovvero “tutto quello che ti serve sapere per produrre sempre grandi birre”. Devo ammettere che non è stata una lettura facile. ...

Leggi Articolo »

Continental Pilsener: la mia recensione

continental-pilsener-brewers-publication

Continental Pilsener è il secondo libro della collana Classic Beer Styles edita dalla Brewers Association. In origine furono le Continental Pilsener. Capostipite di tutte le Lager, perlomeno quelle chiare, la Continental Pilsener – il riferimento è chiaramente alle Pilsner europee – è una birra tanto complessa quanto semplice. Come ogni bassa fermentazione basta poco per comprenderne la fattura ma per ...

Leggi Articolo »

Birra in Franconia by Manuele Colonna

birra in franconia manuele colonna libro recensione

Birra in Franconia di Manuele Colonna è il diario di un viaggio in un luogo magico e fuori dal tempo. Finalmente anch’io posso dirlo: ho letto “Birra in Franconia“! E’ il libro scritto da Manuele Colonna, publican del Ma Che Siete Venuti a Fa di Roma. A Manuele tre cose piacciono assai: il metal, la Lazio e la Franconia. La Franconia è ...

Leggi Articolo »

Birra Mondadori by Michael Jackson

birra mondadori michael jackson

Birra Mondadori è un testo curato dal famoso beer writer Michael Jackson, col contributo di molti autori nostrani. Birra Mondadori è uno dei pochi testi italiani in una marea di libri in lingua inglese. Ho avuto la fortuna di frequentare per un po’ la Michael Jackson Collection presso la Brookes University of Oxford. Da allora ho messo in piedi questa rubrica dedicata ...

Leggi Articolo »

Home Brewing: guida a birra, vino e sidro

home brewing ted bruning libro

Sull’Home Brewing esistono un sacco di libri, spesso pieni di tecnicismi e incomprensibili. Ne ho trovato uno che scorre come birra! Sull’home brewing esiste tanto di quel materiale da leggere da avere l’imbarazzo della scelta. Premetto che non sono homebrewer. Capisco perciò come ci si sente quando bisogna affrontare una lettura sull’argomento, soprattutto per chi si trova alle prime armi. Tecnicismi, formule ...

Leggi Articolo »