Libri

Abbinamento birra cibo: Beer Pairing

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L’abbinamento birra cibo è un tema caldo e Beer Pairing lo racconta in maniera eccellente. Torno a parlare di una tematica che ultimamente mi sta molto a cuore: l’abbinamento birra cibo. Mangiare è un atto che ripetiamo quotidianamente con cadenza regolare, più volte al giorno. Il gusto, nato come senso primordiale di sopravvivenza, si è successivamente evoluto in una sorta ...

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Abbinamenti birra cibo: The Brewmaster’s Table

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Brewmaster’s Table di Garrett Oliver ci mostra le meraviglie degli abbinamenti birra cibo. Brewmaster’s Table è stato eletto, dal pubblico e dalla critica, come il libro definitivo sugli abbinamenti birra cibo. Questo nel lontano 2003, quando fu pubblicato. Ma il fatto che sia stato scritto da un autore del calibro di Garrett Oliver, birraio della Brooklyn Brewery, rende quest’opera ancora ...

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How to Brew by John Palmer: per produrre grandi birre

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How to brew di John Palmer è una pietra miliare tra i libri dedicati alla birra fatta in casa. Ho finito di leggere in un unico sorso uno dei libri di riferimento del panorama dell’homebrewing mondiale: How to Brew, ovvero “tutto quello che ti serve sapere per produrre sempre grandi birre”. Devo ammettere che non è stata una lettura facile. ...

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Continental Pilsener: la mia recensione

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Continental Pilsener è il secondo libro della collana Classic Beer Styles edita dalla Brewers Association. In origine furono le Continental Pilsener. Capostipite di tutte le Lager, perlomeno quelle chiare, la Continental Pilsener – il riferimento è chiaramente alle Pilsner europee – è una birra tanto complessa quanto semplice. Come ogni bassa fermentazione basta poco per comprenderne la fattura ma per ...

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Birra in Franconia by Manuele Colonna

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Birra in Franconia di Manuele Colonna è il diario di un viaggio in un luogo magico e fuori dal tempo. Finalmente anch’io posso dirlo: ho letto “Birra in Franconia“! E’ il libro scritto da Manuele Colonna, publican del Ma Che Siete Venuti a Fa di Roma. A Manuele tre cose piacciono assai: il metal, la Lazio e la Franconia. La Franconia è ...

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Birra Mondadori by Michael Jackson

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Birra Mondadori è un testo curato dal famoso beer writer Michael Jackson, col contributo di molti autori nostrani. Birra Mondadori è uno dei pochi testi italiani in una marea di libri in lingua inglese. Ho avuto la fortuna di frequentare per un po’ la Michael Jackson Collection presso la Brookes University of Oxford. Da allora ho messo in piedi questa rubrica dedicata ...

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