Interviste

Teo Musso: Baladin e il birraio cantastorie

teo musso birraio cantastorie

Per alcuni la birra artigianale è tutta “colpa” di Teo Musso. Ecco cosa c’è dietro uno dei padri del movimento italiano. All’anagrafe Matterino, per gli amici Teo Musso. Classe 1964, Teo è l’ultimo di quattro figli cresciuti a pane, terra e vino. Il legame con la terra è determinante per la sua formazione, tant’è che l’agricoltura diventerà perno centrale della sua filosofia birraria. Nel 1986 crea ...

Leggi Articolo »

Valter Loverier: “l’operaio” al servizio di Lady Sour

valter loverier loverbeer intervista

Valter Loverier è il birraio di Loverbeer. Il suo marchio di fabbrica sono le birre acide “affogate” nel vino. Dici Valter Loverier e ti viene in mente tutto ciò che è sour. Rispetto alla birra “normale”, composta dai canonici quattro ingredienti (acqua, malto, luppolo e lievito), la birra acida pretende un tocco in più. In alcuni casi, come nelle fermentazioni spontanee belghe, ci ...

Leggi Articolo »

Nicola Perra: Birrificio Artigianale Barley

nicola perra birrificio barley iga

Nicola Perra è il birraio del Birrificio Barley. La sua specialità? Le birre all’uva! Nel salotto di Birramoriamoci è oggi ospite Nicola Perra. E’ il birraio del Birrificio Barley di Maracalagonis, in Sardegna, 20 km da Cagliari. Il suo birrificio e di birre sono tra le più apprezzate a livello nazionale e internazionale. Non è un pioniere come Agostino Arioli – il birrificio viene ...

Leggi Articolo »

Renzo Losi: Black Barrels e maturità a suon di botti

intervista renzo losi black barrels

Renzo Losi, birraio di Black Barrels, è il padre delle birre affinate in legno. Black Barrels è il presente, Birrificio Torrechiara è il passato e Renzo Losi è l’uomo che ha fatto ritorno al futuro. Oggi è birraio del birrificio Black Barrels di Torino ma prima di arrivare qui ha dovuto superare numerose tappe. Le sue prima creature si chiamano Panil e sono ...

Leggi Articolo »

Agostino Arioli: l’alchimista del Birrificio Italiano

intervista agostino arioli birrificio italiano

Sentimentale, saggio e anche un po’ folle. A tu per tu con Agostino Arioli, birraio (e alchimista) del Birrificio Italiano. La storia di Agostino Arioli come birraio comincia in data 3 Aprile 1996. E’ un anno importante, l’anno in cui è nata la birra artigianale italiana. Il Birrificio Italiano apre i battenti in un mercato praticamente vergine, eccezion fatta per la compagnia di ...

Leggi Articolo »

Marcello Ceresa: Birrificio Retorto

marcello ceresa birrificio retorto

Marcello Ceresa è birraio del Birrificio Retorto. Gli ho chiesto un’intervista ed è stato come invitarlo a nozze. Ho incontrato Marcello Ceresa a Birraio dell’Anno. E’ il patron del Birrificio Retorto di Podenzano (PC). Prima di entrare nel vivo dell’intervista facciamo un rapido excursus del suo passato. Fin dagli albori Marcello è stato affascinato dall’agroalimentare e ha arrotondato il proprio background teorico con un po’ ...

Leggi Articolo »