Libri

Birra e Formaggio: un matrimonio da fare

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Birra e Formaggio: Simone Cantoni e Flavio Romboli suggellano un matrimonio che dà soddisfazioni. Metto finalmente mani e occhi su Birra e Formaggio, frutto intellettuale di quel cantore delle beltà birrarie (e non solo) che è Simone Cantoni, accompagnato in questa avventura editoriale da Flavio Romboli nel ruolo di spalla golosa. L’autore e la panoramica dell’opera. Simone Cantoni è una ...

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Questione di Pinte: libretto in quattro sorsi

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Questione di pinte è un libro che semplifica la birra e la vita di chi la beve. Questione di Pinte si è fatto aspettare per qualche settimana. Evidentemente anche il corriere si è attardato nella lettura, approfittando della scritta sul piego di libri recante la dicitura “aprire per ispezione postale”. Fortunatamente conoscevo a priori il suo contenuto, altrimenti chissà cosa ...

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Ai Confini del Gusto: la mia recensione

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Ai Confini del Gusto è un viaggio tra i cibi più bisclacchi del pianeta che nessuno ha il coraggio di raccontarvi. Ai Confini del Gusto, ovvero agli albori dell’universo culinario. Mi viene in mente la mia prima lezione di degustazione birraria. Si parlava di memoria cinestesica, legata ai sensi. E’ quella parte di memoria che affonda le radici indietro nel ...

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La Botanica della Birra: la mia recensione

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Ho letto e recensisco La Botanica della Birra, libro scritto dal Professore Giuseppe Caruso ed edito da Slow Food. Caratteristiche e proprietà di oltre 500 specie vegetali usate nel brassaggio, è questo il nome esteso di La Botanica della Birra, dell’autore Giuseppe Caruso. Un nome che dice molto sui contenuti di quest’opera, molto innovativa per il panorama italiano contemporaneo. Il ...

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Abbinamento birra cibo: Beer Pairing

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L’abbinamento birra cibo è un tema caldo e Beer Pairing lo racconta in maniera eccellente. Torno a parlare di una tematica che ultimamente mi sta molto a cuore: l’abbinamento birra cibo. Mangiare è un atto che ripetiamo quotidianamente con cadenza regolare, più volte al giorno. Il gusto, nato come senso primordiale di sopravvivenza, si è successivamente evoluto in una sorta ...

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Abbinamenti birra cibo: The Brewmaster’s Table

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Brewmaster’s Table di Garrett Oliver ci mostra le meraviglie degli abbinamenti birra cibo. Brewmaster’s Table è stato eletto, dal pubblico e dalla critica, come il libro definitivo sugli abbinamenti birra cibo. Questo nel lontano 2003, quando fu pubblicato. Ma il fatto che sia stato scritto da un autore del calibro di Garrett Oliver, birraio della Brooklyn Brewery, rende quest’opera ancora ...

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